一年四季百吃不厌的鱼做法，好吃下饭又实惠，隔天不吃就嘴馋

一年四季百吃不厌的鱼做法，好吃下饭又实惠，隔天不吃就嘴馋

南方的夏季感觉除了无处可避的太阳，好像总是会有时不时来上一场大暴雨，为那些受苦受难的人给予祝福。在南方菜市场逛了一圈，还是挑一挑3斤重的草鱼，因为在我们这是一种比较常见的淡水鱼，是种经济很实惠的美食。现在大家吃东西，不仅考虑它的健康好吃，还得想着·能够减肥，这一期说上一道重口味的泡菜烧草鱼。

做法步骤

1、将市场买回的新鲜草鱼，刮去鱼鳞清理干净，先将其对切成一半后，再剁成小块状，装入碗中放上少量的食盐、生姜片、生抽以及少量的胡椒粉，直接用手抓匀腌制15分钟以上。

2、最灵魂的一步，准备配菜。适量的泡菜和泡椒，一些生姜、蒜粒，将其全部清洗干净切成碎末；少许葱段和芹菜切成一小段状分开装盘备用。

3、开火，往锅内加入适量的食油，当看到油温至八成熟时，将事先腌制好的草鱼鱼块一一下锅，开中火反复将鱼块双面，直至煎至表面金黄色即可。

4、再将煎好的鱼块捞起备用，再向锅里加入一点油，将切好的配菜一一下锅，另外加入一些豆瓣酱，将其炒出红油及酸香味后，加入少量的清水烧开后，放一些胡椒粉和生抽调味。

5、最后，将煎至金黄的鱼块下锅，煮至7-8分钟，加入少量的食用盐、白糖进行提鲜，当锅内料汁快收干时，将切好的香葱和芹菜段下锅，再煮60s既可以出锅了。