三伏天多吃这几样菜，鲜美好吃
【桂圆鹌鹑汤】
用料
鹌鹑2只 红枣5颗
桂圆1小把 蜜枣3颗
无花果3颗 淮山（又叫山药）5片
枸杞适量 莲子1小把
百合1小把 干瑶柱3颗
小鱼干3条 胡萝卜1根
姜一块 盐适量
鸡精适量
宴友食用油、
做法
红枣洗净去核，其他中药材用水略冲，胡萝卜去皮切块；鹌鹑放进沸水中略煮后捞起，以去血水及冷藏的味道；
烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬23个小时即可，吃时加适量盐和鸡精。
1. 嫌麻烦的懒人可以不用去血水，直接把鹌鹑和其他材料一起熬， 2. 加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美，没有的可以不放；加胡萝卜是为了汤更加鲜甜，有条件的还可以切几段玉米进去一起煮。
3、可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。
【盐焗花甲】
用料
花甲500克 盐焗粉10-20克
葱半根 生姜5片
料酒2勺
宴友食用油、
做法
葱、姜，洗切好备用。
准备好盐焗粉，依据自己的口味定量，一般建议加半包。
花甲洗净，沥干水。
起锅，依次倒入花甲、葱、姜、盐焗粉、料酒。
加盖，摇一摇，使调料和食材均匀融合。
大约焖烧3-5分钟即可。
【糖醋脆皮虾仁】
用料
虾仁300g 马铃薯淀粉50g
面粉25g 蛋清1颗
白糖一勺 米醋半勺
生抽1勺 番茄酱2勺
淀粉1勺
宴友食用油、
做法
虾仁挑去虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上。
一个蛋清打散。
蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。马铃薯淀粉的黏度大些，有助虾仁炸出脆皮，加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点的加面糊要粘稠。
腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮的看我面糊的状态。
锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。
不要炸过，稍变色捞出。
待虾仁凉了以后重新复炸一遍，这样虾仁就会有脆皮了。
小火慢炸出脆皮捞出。
白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。
锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。
炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。
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