三只松鼠转型这一年：首开社区零食店，建成四大示范工厂，100%一级城市覆盖率

不久前，三只松鼠在公开平台透露，将基于“全国化品牌、核心品类自有供应链以及全品类拓展经验”的优势，探索并落地一批定位于自有品牌零食专业店，首店已于六月一日开启内测，第一批店将于近期逐步开业。

三只松鼠于2012年在安徽芜湖创立，主打坚果、果干、膨化等全品类的休闲零食。2019年7月在深交所创业板A股上市。

发家于电商渠道的三只松鼠，本次开店是为了探索线下品质型社区零食店新模式。

据了解，这并不是三只松鼠首次涉猎线下实体店，早在2016年三只松鼠就开设了首家实体店“三只松鼠FeedingStore投食店”。两年后，又推出了联盟店项目。

大力扩张线下店之路并不顺利。2022年三只松鼠投食店闭店118家，联盟店闭店431家，几乎近半数的关店率。

关店既是无奈之举，也是优化的第一步。为轻负担，高质量重新上路，2022年三只松鼠宣布将从电商向全渠道转型，向线下社区零食店新业态进军。

屡创电商佳绩

为何坚持加大线下投入？

从2012年刚成立到成功上市，三只松鼠仅用了不到八年的时间。

超速的发展既有自身优势，也有时代优势。根据前瞻研究院数据，2014年前后是电子商务飞速增长的时期，也是在那一年三只松鼠全网年销售额突破了10亿元。2019年三只松鼠突破了百亿业绩并且成功上市。

（图片来源：前瞻产业研究院）

可佳绩的背后却是净利润的下降21.87%，整体呈现“增收不增利”的态势。

随后三年，三只松鼠的营收仍处于下滑状态，赖以生存的线上业务也成长渐缓。2021年公司主营的线上渠道同比下滑10.39%，其中，天猫系收入同比下降22.32%，京东系收入同比下降11.84%。

走过了飞速发展的时代，电商已经进入了红海，流量红利下降，流量成本却在不断上升。对于三只松鼠来说，转型已经成为了首要考虑的问题。

《2022年中国休闲零食行业研究报告》数据显示，线下渠道目前仍是国内休闲零食销售的主要渠道，其中零食店、超市、便利店占整体销售渠道的83%，网上渠道仅占13%。

自成立以来，三只松鼠都主攻线上模式，线上模式给三只松鼠带来了辉煌，也给线下的经验欠缺埋下了隐患。

从2016年首开线下店开始到2020年疯狂扩张。三只松鼠总计在2020年底共开设了投食店171家、联盟小店872家。

线下店的初次试水在2021年开始退潮，全年新增关店总数达331家，净增门店22家。

早早就紧跟零售业线上线下一体化联合推进发展趋势的三只松鼠，为什么在半路却没有朝着预想的那样一切顺利呢？

其中缘由从三只松鼠的后续动作便可以洞察。

2022年4月三只松鼠发布了《关于全面推进战略转型升级、迈向高质量发展的重要公告》。文中提及三条发展战略都聚焦于一个词“供应链”。

三只松鼠表示：“这次转型，意味着松鼠以电商为核心的创业时代结束，同时以坚果供应链为核心和全渠道、多品牌布局的壮年时代开启。”

三只松鼠之所以意识到建设供应链的重要性，供应链范式认为有以下两点原因：

◆一是代加工贴牌这种轻资产模式虽然能够帮助三只松鼠在电商流量之争中保证供给端的稳定，但长此以往会有质量问题和产品同质化的隐患。

◆二是当前坚果零售行业低价竞争越来越激烈，“恰恰”、“良品铺子”凭借低价在市场上占得上风，又有新兴炒货品牌“薛记炒货”“熊猫沫沫”等加入坚果大战抢占市场份额，三只松鼠必然要想办法降本增效寻求新的市场优势。

因此，想要在降低成本的同时高质量发展，三只松鼠需要把供应链牢牢握在自己的手中。

紧握供应链

自建四大示范工厂

早在2017年三只松鼠就开启了自建工厂之路。

三只松鼠无为园区建于安徽芜湖，总投资35亿元，占地890亩。整个园区集合了集研发、加工、检测、物流配送及电子商务一体化产业链，是目前全球最大的坚果加工制造集群。

2022年4月园区的第一个品类示范工厂正式投产。截至目前，三只松鼠已自主建设每日坚果、夏威夷果、碧根果、开心果四大核心坚果品类示范工厂。其中，每日坚果示范工厂采用30万级洁净车间，配有6条产线36套全自动化生产线设备，日均峰值产能近4.5万箱，工厂直发模式将生产到发货的时间压缩至了7天以内。全线自动化生产线还具备质量标准、生产标准、GMP硬件标准的三标合一质量体系。夏威夷果产线则采用行业领先的生产设备，具备从筛选、杀青、入味到分装的全链路深加工能力。

三只松鼠在平台上公开表示：“自有工厂投产以来，每日坚果单盒降本约8%，夏威夷果成品良率显著改善。坚果品类自主制造的原因，一是坚果为偏原材料型消费产品，想要质量更好价格更低就一定要进入原料和生产环节；二是公司具备坚果品类规模优势，可以带来成本节约；三是通过自主制造纵深坚果产业链，深度融合一二三产，实现核心品项上的供应链竞争力。”

在供应链的探索上三只松鼠的一大创新是建设联盟工厂项目。

据了解，联盟工厂项目始于2019年底，于2021年底建成投产，是三只松鼠将代工厂和自主生产相结合的一次探索。

在联盟工厂这个创新模式下，入驻工厂的企业，不再是甲乙双方简单的利益合作关系，而是更加紧密的产业共同体。平台会为入驻企业提供共享检测、共享仓储设施、人力服务、金融支持等一系列共享服务。

可以说联盟工厂就相当于一个数字化供应链平台。利用数字化云造系统打通从材料供应、食品安全检测、产品分装、储存保管、运输、产品流通全流程环节的管理，缩短从工厂到消费者的时间。同时配套研发机构、生产车间、检测机构、仓储物流、金融机构等全产业链。利用供应商入股联盟工厂的模式，保障上游供应链的高效稳定。在质量监控把关上，也相比于代工厂更加地严格。

自建工厂是三只松鼠紧握上游源头供应链的举措，而在下游三只松鼠主攻线下渠道分销。

三只松鼠线下分销路径可以形容为从“中度分销模式”进入再走出的过程。

初次进入分销市场时，三只松鼠通过阿里零售通、京东新通路等B2B平台以及KA、CVS等终端渠道开启了轻度分销模式。

2021年10月，三只松鼠正式宣布新分销战略，全力进军线下主流渠道。年度内三只松鼠定向开发33款分销专供产品，与近300家经销商伙伴建立合作，入驻永辉、沃尔玛、大润发等中国百强连锁商超，累计覆盖全国近300个地级市。分销业务整体实现营收16.09亿元，同比增长超38.16%。达到了“中度分销”规模。

到目前，三只松鼠与超1000家优质经销商伙伴建立合作，入驻永辉、沃尔玛、大润发等中国百强连锁商超，实现一级城市覆盖率100%。成功突破了“中度分销模式”向“全渠道精耕”转型。

当前，三只松鼠正在持续推进产业融合，通过“稳线上、精分销、拓门店”来实现“人人吃得起，处处买得到”的企业愿景。

大力转型的底气

打造数字化工厂，完成渠道精耕分销并非易事，这背后体现着三只松鼠一直以来积累的强劲实力。

在研发上，三只松鼠早已练就了一身内功。

三只松鼠布局研发始于2015年，公司成立了食品产业研究院，服务全品类休闲零食大后端。

作为坚果炒货行业的头部，三只松鼠还拥有坚果炒货行业首家中国轻工行业工程技术研究中心，将“吃”的研究深入到了专业领域。

截至目前，三只松鼠建有安徽省企业技术中心、安徽省工程研究中心等高水平研究平台。占地面积达8000平米，设立共18个食品研发室及检测室，设备500台，总资产约达2400万元。公司新申请的重点实验室，在2022年承接了十四五国家重点研发计划课题。

在食品质量监管上，三只松鼠投入了大量成本。公司中创检测中心现拥有检验仪器设备300余台，大型仪器20余台，配备超高效液相色谱仪、全自动凯氏定氮仪等国内外一线的检测设备，取得CMA资质认定以及CNAS认可，具备246项检测能力。

在供应链数字化方面，三只松鼠是业内率先研发启用云中央品控中心的休闲零售企业。

云控中心成功推进公司构建数据赋能食品安全的数字化管控体系，衔接供需两端，缩短从生产端到销售端的交付时间，最大化保证产品新鲜度。

目前，三只松鼠已逐步构建产地云仓全国化布局，根据采购及发货新流程升级供应链系统。同时，搭建数据中台，对产品成本、订单销售数据、仓储运营费用等数据进行分析及应用，为业务品类运营的策略提供有效的支持。

三只松鼠能否成功打赢《关于全面推进战略转型升级、迈向高质量发展的重要公告》所述的“松鼠高质量发展六大战役”，完成价值链的加速升级，供应链的深度优化，产业链的延伸，也许就凭借这深厚的内功了。【End】